Ingredientes:
Para a calda:
2 xícaras de açúcar
Água
Para o pudim:
500 ml de leite
200 g de leite em pó
400 g de creme de leite
24 g de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo:
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até que ele derreta completamente.
Acrescente um pouco de água e misture até formar uma calda.
Pudim:
Separe os copinhos de café de 50 ml, passe óleo neles e reserve.
No liquidificador, adicione o leite, o leite em pó, o creme de leite e a gelatina hidratada.
Bata por dois minutos.
Coloque a mistura em uma jarra para facilitar.
Despeje a calda de caramelo nos copinhos.
Use uma bisnaga para auxiliar.
Adicione a mistura nos copinhos e leve à geladeira por três horas.
MASSA:
1 copo de iorgute natural (170g)
1 copo de óleo quase cheio
3 ovos
2 copos de farinha de trigo
1 copo e meio de açúcar
1 colher sopa de fermento
Modo de preparo:
No liquidificador coloque o iorgute, o óleo, os ovos, a farinha e o açúcar e bata até misturar bem.
Acrescente o fermento por último e bata só mais um pouco.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 30 min ou até dourar
Ingredientes
Massa:
1kg de farinha de trigo
350ml de leite morno
250ml de água
150ml de óleo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
10g de fermento seco
Recheio de carne:
600g de carne moida
1 tomate grande picado
1 cebola picada
suco de 2 limões taiti
sal a gosto
sal a gosto.
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, açúcar, sal, margarina, fermento, óleo, leite e água.
Agora é só sovar por pelo menos 10 minutos.
Separe em porções de 50 gramas e faça bolinhas.
Deixe descansar por 20 minutos até as bolinhas desenvolverem.
Para o recheio misture a carne moída, cebola, tomate, cheiro verde, suco de limão e sal a gosto.
Misture bem e deixe em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
Abra as bolinhas e recheie com carne moída.
Leve ao forno a 250 graus por aproximadamente 15 minutos.
Assar em temperatura alta por um curto espaço de tempo.
Ingredientes
150 gramas de manteiga
150 gramas de chocolate 70% cacau
2 oVos
1/2 xícara de açúcar demerara (ou xilitol)
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de farinha de arroz ou de
avela
1 colher de sopa de essência de baunilha
150 gramas de chocolate 70% cacau picado (opcional)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas, espere amornar, adicione os dois ovos e misture bem, adicione a essência de baunilha, o
cacau em pó e a farinha de arroz, por último adicione o chocolate picado, unte uma forma com manteiga e cacau em pó, despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido à 200 graus por 25 minutos.
Para o brigadeiro fake:
1 receita do leite condensado fake (receita nos destaques) + 2 colheres de sopa de cacau em pó
+ 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco, mexa tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, deixe esfriar em um prato.
Para o brigadeiro de leite ninho:
1 receita do leite condensado fake +2 colheres de sopa de manteiga+3 colheres de sopa de leite em pó,
mexa tudo em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar em um prato.
Para a montagem: espere o brownie esfriar e corte ele em duas partes iguais, faça uma camada generosa com o brigadeiro de leite ninho, espalhe bem, agora coloque todo o brigadeiro e espalhe bem, coloque a outra parte do brownie por cima e sirva!
Ingredientes
1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó (pode ser 32% cacau)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até misturar tudo, menos o fermento depois de batido acrescente o fermento e bata por uns 15 segundos.
Coloque em uma forma redonda de furo no meio juntada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180°graus)
pré-aquecido.
COBERTURA E Recheio
4 leite condensado
2 creme de leite
8 colheres de sopa de cacau em pó
Misture tudo na panela, ligue o fogo e quando começar a ferver espere 5 minutos e desligue o fuogo, espere esfriar e recheie o bolo.
Corte o bolo em camadas e molhe com uma calda de 500ml de água e 100ml de leite condensado misture bem e regue o bolo.
Outra sugestão de cobertura e recheio
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho/maizena(usei só 2
sou do contra)
5 colheres de sopa de chocolate em pó(usei 32% cacau)
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de essência de baunilha
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
RECHEIO
2 colheres (sopa) de óleo. 200g de carne moída. 1 cebola em cubos. 2 berinjelas em cubos. 1/2 pimentão amarelo em cubos. 1
tomate sem pele e sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto. 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada.
Para o recheio: aqueça uma panela com óleo, em fogo médio, e refogue a carne por 3 minutos. Adicione a cebola em cubos e frite por 2 minutos ou até secar toda a água.
Acrescente a berinjela, o pimentão, o tomate e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e misture a azeitona. Retire do fogo.
Montagem: faça uma camada com metade do arroz em um refratário médio. Espalhe o recheio, metade do queijo muçarela e finalize com o arroz restante.
Polvilhe com a muçarela restante, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.
INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
1xícara (chá) de linguiça defumada picada
Moela e coração de frango cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 frango inteiro limpo de 1/2kg
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite e a cebola e frite por 3 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a linguiça, a moela, o coração, as azeitonas e refogue por mais 3 minutos. Junte a farinha e misture bem. Acrescente os ovos e o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta, misture novamente e recheie o frango.
Envolva o frango com a manteiga misturada do caldo em pó. Leve ao forno, preaquecido, por 1h20 ou até dourar. Retire do forno, decore como quiser e sirva.
INGREDIENTES
1 cebola (grande) em rodelas finas
1 dente de alho amassado
6 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de salsa picadinha
2 ovos cozidos e picados.
Creme:
1lata de milho verde escorrido
2½ xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
queijo ralado para polvilhar.
MODO DE PREPARO
Doure a cebola e o alho no óleo. Junte a carne e tempere com sal e pimenta, refogando bem.
Acrescente a salsa. Coloque numa forma refratária (média) e espalhe os ovos cozidos
Reserve.
Creme: Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje sobre a carne reservada e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente por 10 minutos.
Sirva a seguir.
INGREDIENTES
1lata de atum
3 abobrinhas médias lavadas
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/4 de xícara (de chá) de cheiro verde
sal e pimenta-do-reino à gosto farinha de rosca para polvilhar e margarina para untar.
MODO DE PREPARO
Corte as abobrinhas. Com o auxílio de uma colher retire o miolo. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Refogue a abobrinha reservada e o atum, acrescente o cheiro verde e tempere à gosto. Encha cada casca de abobrinha com o recheio, polvilhe farinha de rosca e salpique pelotes de margarina.
Leve ao forno para gratinar.
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido
(500g)
3 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar
Molho
1 colher (sobremesa) de sal
2 dentes de alho picados a 1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 latas de sardinha em conserva com óleo e tomate
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1e1/2 xícara (chá) de molho de tomate
(equivalente a l lata)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite. Adicione a sardinha e refogue. Coloque a azeitona, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Refogue por 8 minutos, retire do fogo e misture ao espaguete reservado. Coloque em uma travessa, polvilhe com a cebolinha e sirva.
INGREDIENTES
1 porção de molho branco
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de manteiga
½ tablete de caldo de legumes
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o espinafre em água e sal. Em seguida, retire a água e adicione o caldo de carne junto da manteiga até que derreta completamente. Misture essa porção do molho branco e sirva quente.
INGREDIENTES
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
l ovo
2 xícaras (chá) de água morna
1 kg de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de torresmo comprado pronto
Margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até ficar líquido. Acrescente o óleo, o ovo, a água morna e misture bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.Sove bem, divida em 2 partes e deixe crescer por 30 minutos, com a tigela coberta com um pano, ou até dobrar de volume.
Misture o torresmo nas duas porções de massa e sove bem. Modele os pães e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.Deixe descansar por mais 20 minutos, sempre coberto, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.Sirva acompanhado de cubos de manteiga.
INGREDIENTES
lkg de camarão
3 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
1xícara (chá) de cheiro-verde
1 colher (sobremesa) de coentro picado
1xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 colher (sopa) de colorau
½ kg de mandioca limpa
MODO DE PREPARO
Coloque numa panela duas colheres (sopa) de azeite, o colorau, as cebolas, os tomates picados e sal a gosto. Afervente por cerca de dez minutos. Caso seja necessário, acrescente um pouco de água, junte o camarão já limpo e ferva por 5 minutos.
Cozinhe a mandioca (à parte) até que fique bem mole, bata no liquidificador e misture a moqueca de camarão, adicione o leite de coco, o coentro e o cheiro-verde. deixe ferver e sirva com arroz branco e, se apreciar, com um pouco de chuchu refogado na manteiga e salada.
INGREDIENTES
2 berinjelas
½ xícara (chá) de vinagre
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde pequeno
1 cebola
1 xícara (chá) de uvas-passas
Orégano, tempero pronto, sal e salsa a gosto 1/4 de xícara (chá) de ketchup
1/3 de xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
1/2 xícara (chá) de nozes
MODO DE PREPARO
Pique as berinjelas e coloque de molho com água, sal e metade do vinagre por 10 minutos
Pique os pimentões e a cebola. Esprema bem as berinjelas e misture com os pimentões, a cebola, as passas, o orégano, sal, o restante do vinagre, o Fondor®, o ketchup e o azeite.
Coloque tudo em um refratário retangular grande. Leve ao forno quente por 40 minutos.
Mexa sempre. Retire do forno, junte as azeitonas, as nozes e a salsa. Prove os temperos e leve à geladeira por 2 horas, aproximadamente. Sirva gelado.
INGREDIENTES
1 cebola (pequena) ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
200g de queijo fundido picadinho sal e pimenta-do-reino a gosto
½ colher (chá) de noz-moscada cebolinha verde picada a gosto.
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho na margarina.
Junte a maisena dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o queijo, sal, pimenta e o noz-moscada. Deixe em fogo baixo, mexendo até o queijo derreter bem.
Decore com cebolinha verde. Sirva quente.
INGREDIENTES
½ kg + 125g de farinha de trigo
12 bananas figo,da terra ou prata
Açúcar, canela e coco ralado para polvilhar
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de água gelada
1 colher (sopa) de banha
225g de manteiga sem sal
3 claras e 3 colheres (sopa) de açúcar para bater em ponto de suspiro e cobrir a torta
MODO DE PREPARO
Prepare uma massa com meio quilo de farinha de trigo, uma colher (chá) de sal, 2 xícaras de água gelada e uma colher (de sopa) bem cheia de banha. Amasse até levantar bolhas e deixe descansar por uma hora.
Em separado, misture bem 225 g de manteiga sem sal com 225 g de banha. Acrescente 125 g de farinha de trigo, misture bem, divida em 4 partes iguais e leve à geladeira.
Abra a massa na espessura de meio centímetro, aplique uma das partes da mistura, dobre-a 4 vezes e leve-a d geladeira por 15 minutos, findo os quais torne a abri-la, aplique-lhe nova camada da mistura e leve-a outra vez à geladeira. Repita esse processo até acabar a mistura.
Depois, abra a massa com o rolo, ponha-a numa assadeira molhada com áqua e leve-a ao forno. Frite uma dúzia de bananas (bananas-figo, da terra ou prata) e passe-as em açúcar com canela. Arme a torta e cubra-a com um suspiro feito com 3 claras e 3 colheres (de sopa) bem cheias de açúcar. Por último, salpique-a com meic xícara de coco ralado e leve-a do forno apenas para alourar.
Alguns Atalhos
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